Vepřové na pivě

I k vepřovému na pivu se váže historka: Zavítal jsem jednou do hájemství staročeské kuchyně s dobrým úmyslem překvapit svoji rodinu. Podařilo se mi to beze zbytku, bohužel v negativním ohledu. neboť moje báječná pivní polévka, obohacená podle receptu pana Rodovského z Hustířan, neprošla; její chuť, zahrnující i strouhaný perník, byla již natolik vzdálena naší zkušenosti, že byla nepřijatelná. A tak jsem si na ní dal záležet. Nicméně jsem si reputaci napravit s vepřovým na pivě.

Budete potřebovat:

vepřové plecko
olej
cibule
světlé pivo
strouhaný chléb
trochu citrónové kůry
kmín
sůl, pepř

Postup:

1. Cibuli nadrobno nakrájíme a zpěníme na oleji.

2. Přidáme nakrájené maso, kmín, sůl a pepř.

3. Osmahneme a dusíme doměkka.

4. Přidáme trochu citrónové kůry, strouhaný chléb a podlijeme světlým pivem.

5. Povaříme a pak šťávu zcedíme (případně zjemníme trochou smetany).

6. Podáváme s těstovinami, nebo karlovarským knedlíkem.