Salát z nových brambor

Apetýt

Klasický bramborový salát bez majonézy

Bramborový salát (ilustrační foto)|foto:Dagmar Heřtová, iROZHLAS.cz

Chuť nových brambor je nezaměnitelná, dát si je můžete jen zalité máslem a osolené. Vaří se ve šlupce a stačí je jen jemně pomačkat a máte výbornou přílohu. V pondělním Apetýtu si připravíme salát z nových brambor. Jíst se dá jako hlavní chod nebo přílohu k jakémukoliv masu.

Počet porcí 4

Budete potřebovat:

1 kg menších nových brambor
sůl a čerstvě mletý pepř
3 lžíce oleje
80 g tvrdého nastrouhaného sýru

na dresink:

5 lžic oleje
3 lžíce vinného octa
1 lžíci tekutého medu
1 lžíci hrubozrnné hořčice
1 lžičku dijonské hořčice

na závěr přidáme:

10 sterilovaných malých okurek
5 vajec natvrdo nakrájených na kousky
svazek jarní cibulky nakrájený na tenká kolečka
petrželku a pažitku

Postup:

Uvařené brambory ve slupce (v dobře osolené vodě a ne úplně doměkka), přepůlíme.
Předehřejeme troubu na 230 stupňů.
Na plech vyložený pečicím papírem brambory rozprostřeme, osolíme, opepříme, zakápneme olejem a pečeme v troubě dozlatova a dokřupava.
Nakonec posypeme sýrem, dopečeme, až se sýr rozpustí.
Na dresink si smícháme olej, ocet, med a obě hořčice dohladka.
Přidáme okurky, vejce, jarní cibulku a bylinky.
Dochutíme solí a pepřem.
Bramborový salát zálivkou zlehka zalejeme.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Bramborové jitrnice

Historie to tak zařídila, že typická slovenská jídla pocházejí z období, kdy Slovensko bylo většinou chudým krajem a hlavními pilíři tamní kuchyně byly brambory a zelí.
Bylinkové máslo

Čerstvý chléb s máslem je svačinka, které se dá těžko odolat. Domácí máslo má však svoji nezaměnitelnou chuť.
Slovenské tvarohové pirohy

Obliba pirožků a různých plněných taštiček směrem k východu Evropy vzrůstá – a svou chutí i variabilitou obstojně konkurují italským plněným těstovinám.