Velikonoční mazanec
Svatý neboli Pašijový týden se dostává ke středě. V lidové tradici je označována jako Škaredá nebo Sazometná. Připomíná Jidášovu zradu, tedy škaredý skutek.
V tento den se také vymetaly saze z komína. Ještě stále se uklízelo, ale hospodyňky se u toho neměly mračit. Podle jedné pověry by pak totiž zakaboněnou tvář měly každou středu po celý rok. Tak pozor na mračení!
Dnes přidáme další z mnoha rozmanitých receptů na Velikonoční mazanec. Péct s námi bude odborník na slovo vzatý. Kuchař Jan Rimpler. I když jeho cesta ke kulinářskému oboru nebyla zpočátku úplně jasná, dnes díky němu rozvíjí mnoho svých talentů a své řemeslo předává i dál.
Budete potřebovat
na kvásek:
- 250 ml ohřátého mléka
- 42g droždí
- 50g cukru
- 50g hladké mouky
na těsto:
- 500g hladké mouky
- 1 vanilkový cukr
- kůra z 1 citronu
- 100g rozpuštěného másla
- 3 žloutky
- na potření před pečením 1 vejce a plátkové mandle
- na potření po upečení 50 ml rumu a 50 g rozpuštěného másla
Postup:
- Připravíme kvásek.
- Do hnětací mísy dáme všechny ostatní ingredience a přimícháme kvásek.
- Přikryjeme a necháme cca 30 minut kynout.
- Z těsta navážíme bochánky cca 100g, potřeme vejcem, posypeme mandlemi a pečeme při 170 °C asi 20 minut.
- Ihned po upečení potíráme máslem s rumem
Související
-
Sirup z pampelišek
S malým předstihem přinášíme návod na to, jak zpracovat pampeliškové květy. Tento recept nám poskytla bylinkářka Blanka Kocourková.
-
Pečené kuře s jarní nádivkou
Pečené kuře si lidé spojuje s pohodou v kruhu rodinném. Dnešní Apetýt vám přináší recept na pečené kuře s jarní nádivkou. Říkáte si, že je to klasika?
-
Kopřivové lívanečky
V dalším vydání Apetýtu nabízíme recept na kopřivové lívanečky, který najdete i v připravované knize Babské rady!
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
