Zapomeňte na margarín. Roman Janeček nabízí moderní verzi věnečků, dokonce i ve slaných variantách
Zlínský rodák Roman Janeček dokazuje, že i tradiční český dezert může mít moderní a luxusní „kabátek“. Specializuje se na věnečky, které peče dokonce i ve slaných variantách.
„Bůh stvořil věnečky, ďábel namíchal krém,“ tvrdí Roman Janeček, který v cukrářském butiku u pražského Národního divadla nabízí tradiční český dezert ve formě a variantách, které vás možná překvapí.
Věnečky Romana Janečka se od těch klasických liší v několika zásadních aspektech. Jsou menší, v podstatě „jednohubkové“, a sázejí na prémiové suroviny. Namísto margarínu používá poctivé máslo, klasický rum nahrazuje desetiletým stařeným destilátem a výrazně snižuje podíl cukru.
Kromě sladkých variant experimentuje i se slanými verzemi, jako je uzený losos nebo modrý sýr. Navzdory pražskému úspěchu zůstává věrný svým kořenům a uvažuje o budoucím rozšíření svých aktivit i do rodného Zlína.
Jaká byla jeho cesta k pečení věnečků? Jak jeho dovednosti souvisí s pandemií? A jak spojil věnečky se svou předchozí pracovní zkušeností s luxusními kabelkami? To vše a mnohem víc se dozvíte v rozhovoru redaktorky Anny Randárové s Romanem Janečkem.
Další fotografie věnečků od Romana Janečka najdete ZDE.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
