Pivní podzimní speciál

Pivo, půllitr (ilustrační foto)|foto:Profimedia

Za středečním receptem Apetýtu se vydáme do Břeclavi. V podniku Frankies vaří pivo dva kamarádi Štěpán a Adam, kteří s láskou k pěnivému moku začínali v garáži.

I když je tento recept pro zkušené domácí výrobce piva, může vás minimálně inspirovat! Z níže uvedených ingrediencí vyrobíte 50 litrů piva.

Ingredience

9 kg sladu
1 kg světlého karamelového sladu
5 kg pečené dýně
pivovarské kvasnice
chmel
koření

Postup:

Ke sladu přimícháme 5 kilogramů dýně (ideálně muškátové), kterou předem pečeme na 200 °C dvě až tři hodiny do změknutí.
Deset minut před koncem přidáme koření: zázvor, hřebíček, skořici, muškátový oříšek. Vše podle chuti a nezapomeneme přidat i kvasnice.
Pokud jste nedočkaví, lze pít hned, doporučujeme však nechat několik týdnů uležet.

Pokud vás listopadové počasí neodradí od procházky, doporučujeme v okolí Břeclavi empírový zámeček Pohansko, okolí je nádherné a vhodné jak na pěší, tak i na cyklo-výlety. Další inspiraci na gastro-výlety po jižní Moravě najdete na webu gourmetjiznimorava.cz.