Omáčka z pečených červených paprik, lilku, kešu oříšků a bazalky

Omáčka z pečených červených paprik, lilku, kešu oříšků a bazalky se hodí k rýži a ještě lépe k těstovinám. Svou chutí připomíná boloňskou omáčku.

Budete potřebovat:

• 300 g lilku
• ½ kg červené papriky 
• 2 cibule 
• 70 g kešu oříšků
• 50 g slunečnicového semínka 
• 2 snítky rozmarýnu
• 15 g čerstvého tymiánu
• sůl
• 4 lžíce lahůdkového droždí (pozor, nejedná se o klasické droždí!)
• 250 ml rostlinné smetany
• asi 1 l vývaru 
• rozmarýn a tymián
• šťávu z ½ citronu
• 50 g čerstvé bazalky

Postup:

1. Na plech dáme rozpůlené papriky a lilek.
2. Potřeme olejem a osolíme.
3. Po upečení papriky oloupeme.
4. Mezitím osmahneme nakrájenou cibuli s čerstvým tymiánem a rozmarýnem.
5. Jakmile cibule zezlátne, zalijeme ji vývarem, přidáme kešu oříšky, slunečnicová semínka, upečené papriky s lilky a krátce povaříme.
6. Poté odstavíme a přidáme lahůdkové droždí, šťávu z citronu, rostlinnou smetanu a sůl podle chuti, mixujeme tyčovým mixérem ne úplně dohladka.
7. V omáčce by měly být cítit oříšky a semínka.
8. Na závěr přidáme natrhanou čerstvou bazalku a případně i sušené bylinky.