Makový koláč s pudinkovou krustou

Budete potřebovat

na těsto:

• 300 g hladké mouky
• 1/2 kostky droždí
• 80 g másla
• 100 ml mléka
• 1 - 2 lžíce cukru
• 2 vejce
• špetka soli

na náplň:

• cca 1 litru mléka
• 200 g mletého máku
• 100 g krupice
• 100 g másla
• 150 g cukru
• 4 lžíce rumu

na dokončení:

• 1/2 balení vanilkového pudinku
• 2 vejce
• 1 polévková lžíce škrobové moučky
• 2 lžíce cukru

Postup:

1. Těsto: Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek.
2. Vejce rozkvedláme v rozpuštěném povychladlém másle a ze všech příslušných surovin uhněteme hladké těsto.
3. Dáme ho do mísy, přikryjeme a necháme asi hodinu kynout.
4. Náplň: Mák smícháme v hrnci s mlékem, cukrem a máslem a při mírném plameni přivedeme k varu.
5. Přidáme krupici a vaříme asi 3 minuty do zhoustnutí.
6. Dochutíme rumem a necháme vychladnout.
7. Polovinu pudinku připravíme dle návodu na obalu (jen s polovičním množstvím mléka).
8. Těsto rozválíme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
9. Natřeme na něj mák a zarovnáme.
10. Pak oddělíme žloutky od bílku a z bílků ušleháme sníh, do kterého zapracujeme cukr.
11. Žloutky vyšleháme se škrobovou moučku s vychladlým pudinkem.
12. Pak spojíme s bílkovým sněhem a natřeme na makovou vrstvu.
13. Pečeme při 180 stupních asi 40 minut.
14. Po vychladnutí můžeme pocukrovat moučkovým cukrem a nakrájet na řezy.