Kuřecí roládka s nádivkou a jarním salátem
Jak vaří kuchař, to je název našeho dalšího pondělního seriálu apetýtových receptů. S profesionálním kuchařem Janem Rimplerem se vydáme do světa masitých pokrmů. Díky své profesi procestoval svět a o své kulinářské poznatky se dělí i s ostatními.
Na Kuřecí roládku s jarním salátem potřebujeme:
- 4 vykostěné stehenní řízky s kůží
- 4 plátky toastového chleba
- 2 vejce
- 50 g slaniny
- 25 g másla
- 1 šalotka
- 10 lístků medvědího česneku
- sůl, pepř
na salát (vše nakrájené na tenké nudličky):
- trhané saláty – polníček, baby špenát, rukola
- 1 čerstvý fenykl
- 1 mrkev
- 6 ředkviček
na zálivku:
- 6 lžic olivového oleje
- šťáva z 1 limetky
- 1 lžíce medu
- sůl, pepř
Postup:
- Na másle orestujeme nakrájenou šalotku a slaninu, přidáme kostičky toastového chleba, sundáme z plamene a přidáme nasekaný medvědí česnek, sůl, pepř a 2 vejce.
- Maso položíme na folii kůží dolů, dáme nádivku a roládky zabalíme.
- Poté zabalíme ještě do alobalu.
- Pečeme cca 20 minut na 175°C.
- Z ingrediencí si připravíme zálivku tak, že vše smícháme.
- Těsně před podáváním s ní zalijeme salát, lehce promícháme.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
