Velikonoční nádivka z jihu Čech. O svátcích nesmí chybět

Recept je velmi starý, pochází z jedné oblastní kuchařky, rok jejího vydání je z přelomu 20. let minulého století.

Náročnost středně obtížné

Délka přípravy 1,5 hodiny

Typ jídla oběd

Ingredience

300 g vařeného uzeného masa
300 pečeného vepřového masa
8 housek nebo rohlíků
cca 350 ml mléka
5 vajec
1 menší pórek, 1 lžička oleje nebo másla
petrželka
citrónová kůra
sůl, mletý pepř, mleté nové koření, mletý zázvor
sádlo na vymazání pekáče

Pečivo nakrájíme na kostičky a necháme ho oschnout. Potom zalijeme mlékem, do kterého jsme rozkvedlali žloutky a necháme, až se tekutina vsákne. Omytý pórek najemno nakrájíme a krátce podusíme na malém množství oleje či másla. Uzené i pečené maso nakrájíme na kostičky a spolu s výpekem z vepřového masa a podušeným pórkem přidáme k namočeným rohlíkům. Osolíme, uvážlivě okořeníme, přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, nakrájenou petrželku a vše spojíme. Naposledy opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Hmotu rovnoměrně rozestřeme do vymazaného pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme cca 1 hodinu při 160°C.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko