Velikonoční nádivka

Apetýt

Příprava nádivky|foto:Martin Čuřík

Připravte si tradiční velikonoční nádivku, známou také jako velikonoční hlavička či řežábek. Je podle receptu Petry Burianové.

300 g uzeného masa
100 g anglické slaniny
2 menší cibule
150 g zelených bylin (kopřivy, jarní cibulka, pórek, kadeřavá petržel, popenec, pampelišky)
6 ks rohlíků (den starých)
400 ml mléka
6 vajec
muškátový oříšek, pepř a sůl
na vymazání formy olej a strouhanku

Formu si vytřeme olejem a vysypeme strouhankou.
Rohlíky a uzené nakrájíme na kostky.
Zvlášť si nakrájíme bylinky (kopřivy doporučujeme před použitím spařit vřelou vodou na sítu).
Na pánvi necháme zesklovatět cibulku s anglickou slaninou.
Odstavíme a necháme vychladit.
Do odměrky si připravíme mléko a žloutky.
Ze zbylých bílků vyšleháme sníh.
Nyní vše začneme spojovat.
Žloutky rozkvedláme v mléce.
Lehce osolíme a opepříme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek podle chuti.
Do této směsi přidáme obsah z pánve, tedy cibulku se slaninou.
Opět promícháme a touto směsí přelijeme nakrájené rohlíky.
Přidáme uzené a bylinky a opatrně rukou prohazujeme a obracíme obsah v míse, aby se mléko nasáklo do rohlíků.
Nakonec opatrně vmícháme i sníh z bílků. Hmotu naplníme do formy a pečeme v rozehřáté troubě na 180 °C asi půl hodiny.
Po upečení vyklopíme, nakrájíme a hned podáváme.

Související

Kopřivová polévka

Kopřivová polévka stojí pár korun, je zdravá a ještě k tomu vám bude chutnat. Inspirujte se pátečním Apetýtem!
Jarní detox: připravte si dva zeleninové nápoje

Na jaře jsou populární kúry k očistě těla. Apetýt nabízí hned dva recepty na nápoje, do kterých si rozmixujete zeleninu. Vyzkoušejte!
Špenátový koláč

Což takhle dát si na Zelený čtvrtek špenátový koláč? Pokud se nechcete tradičního špenátového jídla vzdát, udělejte si ho na pečený způsob.