Kopřivová polévka

Apetýt

Kopřivy, košík, jarní byliny|foto:Fotobanka Profimedia

Kopřivová polévka stojí pár korun, je zdravá a ještě k tomu vám bude chutnat. Inspirujte se pátečním Apetýtem!

Typ jídla polévka

Budete potřebovat:

2 lžíce másla
2 cibule
3 brambory
2 stroužky česneku (můžete ho nahradit čerstvým medvědím česnekem)
800 ml vývaru
200 ml smetany ke šlehání
sůl a pepř
1 špetku muškátového oříšku
180 g mladých kopřiv

Část kopřiv můžete nahradit jinou zelninou, mraženým špenátem, hráškem nebo mrkví.

Na sběr kopřiv si vezměte pořádné rukavice a sbírejte nejlépe mladé rostliny. Používat budete jen listy a vršky, tuhé stonky zahoďte – kopřiv je většinou dostatek, takže vám jich nemusí být líto.

Postup:

Asi 180 gramů (6 pořádných hrstí) kopřiv pořádně propláchněte.
Aby měly hezčí barvu a nežahaly, ještě je v sítku prolijte vroucí vodou a ihned pak zchlaďte studenou.
Nadrobno pokrájenou cibuli nechte zesklovatět na másle (podle chuti můžete přidat jednu až dvě mrkve), pak přidejte nasekaný česnek a nechte chvíli rozvonět.
Zalijte vývarem, přidejte asi 300 g brambor nakrájených na kostky a přiveďte k varu.
Asi 20 minut povařte, a když jsou brambory měkké, přidejte omyté kopřivy.
Tyčovým mixérem polévku přímo v hrnci rozmixujte a dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a muškátem.
Zjemněte smetanou, nechte chvíli prohřát a servírujte.

Tip: Polévku můžete na konec ozdobit květy sedmikrásek.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Rajská polévka s řeřichou

Mnozí bylinkáři doporučují sníst denně jeden až dva šálky čerstvých listů bylin nebo zelených částí různých druhů zeleniny, například listy řeřichy.
Kopřivová pomazánka

Vyzkoušejte recept od naší posluchačky paní Stanislavy Hrňové z Buchlovic.
Polévka z pečené mrkve

Dnešní vydání Apetýtu nabídne polévku z pečené mrkve. V teplém letním počasí příjdou vhod jednoduché recepty, na které nepotřebujete dělat velký nákup.