Salmorejo

Apetýt

Španělská polévka salmorejo|foto:Profimedia

Pojďte si s námi připravit speciální rajčatovou polévku! Ovšem pozor, tahle se servíruje studená. O této španělské dobrotě se říká, že je jako milenka, jen nezahřeje – nese název Salmorejo.

Typ jídla polévka

Potřebovat budete:

1 kg rajčat
2 stroužky česneku
4 lžíce olivového oleje
5 lžic vinného octa
2 vejce natvrdo
4 plátky sušené nebo čerstvé šunky
sůl a pepř
200 g usušeného bílého pečiva

Postup:

Rajčata omyjeme a ponoříme na 30 vteřin do litru vroucí osolené vody.
Poté je vytáhneme, oloupeme a odstraníme semínka, česnek rozmačkáme.
Tvrdé pečivo nakrájejte na malé kousky.
Rajčata rozmixujte a přidejte česnek, pečivo, olej a ocet.
Vše dohromady znovu rozmixujte.
Směs dejte na hodinu do ledničky.
Ozdobte sušenou šunkou nakrájenou na proužky a uvařenými vejci, které nasekáte.
Posypte jimi polévku a můžete servírovat.

Tip od zkušených španělských hospodyněk – jídle je nejlepší připravovat den předem, uležením získává výraznější chuť i vůni.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Plněná rajčátka

Možná i vy bojujete s plýtváním v kuchyni. Zbylo-li vám mleté maso a máte-li bohatou úrodu rajčat, je právě pro vás určen dnešní recept.
Pomazánka se sušenými rajčaty a rukolou

Pondělní Apetýt přináší další tip na letní pomazánku. Dnes bude jejím základem skyr. Tedy něco, co v našich končinách zůstává stále ještě tak trochu tajemstvím.
Vepřové na rajčatech

Jitka Vláčilová z Moravských Bránic pracuje jako obsluha hospůdky, která vznikla v bývalé přečerpávací stanici. Recept má od své tchýně a omáčku příliš nezahuušťuje...