Sváteční pečivo s marcipánem. Vyberte si vlastní tvar

Jde o pečivo, které vydrží vláčné několik dní. Těsto se hodí na pečení ve formách, třeba na beránka. Děti mají rády muffinky, z tohoto těsta je také můžeme připravit.

Náročnost středně obtížné

Délka přípravy 1,5 hodiny

Typ jídla dezert

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

320 g hladké mouky
175 g změklého másla
150 g moučkového cukru
4 vejce
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
100 g mandlového marcipánu
50 g blanšírovaných mandlí (najemno nakrájených)
50 g rozinek
50 g nakrájené kandované pomerančové kůry
2 kávové lžičky koření „sladké pečení“ (nemusí být)
cca 3 polévkové lžíce mléka
vhodné drobné ozdoby, polevy, marmeláda apod.

Máslo utřeme s moučkovým i vanilkovým cukrem, rozdrobíme nebo nastrouháme k němu marcipán a vše vyšleháme. Pak postupně přidáme vejce, pomalu jedno po druhém.

Vmícháme mouku, promíchanou s práškem do pečiva, připravené mandle, kandovanou pomerančovou kůru, rozinky a sladké koření. Vše promícháme a podle potřeby naředíme mlékem.

Formy dobře vymastíme sádlem a vysypeme hrubou moukou, použijeme -li jen papírové či silikonové košíčky, mastit je nemusíme.

Starodávná forma ve tvaru vajíčka|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Drobné pečivo pečeme při cca 170°C zhruba 20 – 25 minut, pečivo ve formě déle, záleží na velikosti a tvaru formy. O propečení je dobré se přesvědčit vpíchnutím špejle. Zůstane -li po vtáhnutí z pečiva suchá, máme pečeno.

Malá poznámka: marcipán lze bez problémů zakoupit v mnoha prodejnách. Je měkký a dobře se s ním pracuje.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko