Polévka se zázvorem a mrkví

Apetýt

Božská mrkvová polévka|foto:Jarka Vykoupilová, Český rozhlas

Páteční Apetýt přináší opět bezmasé recepty. Tentokrát nahlédneme do světa polévek.

Náročnost snadné

Typ jídla polévka

Dříve polévka nebyla jen jídlem, ale i lékem. V našich krajinách patřily posléze polévky především k jídelníčku chudých a často bývaly jediným teplým jídlem za den. Nejčastěji se objevovaly polévky ze zelí, mrkve a luštěnin. A moukou se zahušťovaly opravdu jen výjimečně.

K zajímavostem z historie polévek patří pak například to, že jejich velkým milovníkem byl francouzský král Ludvík XIV.

Pochutnejte si s námi na polévce se zázvorem a mrkví.

Co potřebujete?

400 g mrkve
2 lžičky čerstvého nastrouhaného zázvoru
1 litr zeleninového vývaru
2 jarní cibulky
3 lžíce zakysané smetany
1 lžíce řepkového oleje
1/2 lžičky mletého chilli (není nutné, ale dodá zajímavou chuť)
šťávu z pomeranče
sůl a pepř

Postup:

V hrnci rozpálíme olej.
Přidáme nadrobno nasekanou cibulku a chvíli restujeme.
Pak přidáme očištěnou a na plátky nakrájenou mrkev a také nastrouhaný zázvor. Opékáme na středním ohni.
Po 10 minutách vše zalijeme vývarem a vaříme dalších asi 25 minut.
Po mírném vychladnutím rozmixujeme polévku ručním mixérem.
Nakonec ji osolíme a opepříme, a také dochutíme chilli a pomerančovou šťávou.
Podáváme ji ozdobenou zakysanou smetanou.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Placky z červené čočky se salátem

Páteční Apetýt vám opět přináší tip na bezmasý pokrm. Tentokrát to bude především o červené čočce.
Mrkvový koláč s jablky

„Pečení nám umožňuje soustředit se na přítomný okamžik a nezaobírat se úzkostnými myšlenkami na budoucnost.“ V Apetýtu servírujeme mrkvový koláč s jablky.
Slaný koláč z batátů

Sladké brambory (batáty) se dostaly do Evropy s Kryštofem Kolumbem. Odborný název rostliny zní povijnice batátová. Tyto oranžové brambory jsou výborné opečené či grilované.