Jablečná koláčová náplň

Regionální stanice Českého rozhlasu|foto:Aleš Vavřík

Jaro už je v plném proudu a vám ještě zbývají nějaké podzimní zásoby? Tak to my se do nich tento týden v receptáři Apetýtu pustíme. A dnes začneme jablky. Se Zuzanou Plíškovou si připravíme koláčovou náplň, kterou budete mít vždycky po ruce. Jablka se do ní nestrouhají, ale krájí, takže se skvěle hodí do závinů anebo zakrytých koláčů.

Budete potřebovat:

500 g jablek (oloupaných a nakrájených)
cca 750 ml vody
šťáva z 1/2 citrónu
200 g krupicového cukru
40 g škrobové moučky
špetka soli
mletá skořice

Postup:

1. Jablka dáme do mísy a pokapeme citrónovou šťávou.

2. Vodu dáme do hrnce a přidáme cukr, škrobovou moučku, sůl a skořici, rozmícháme a zahříváme. Jakmile se směs začne vařit, krátce povaříme (asi 2-3 minuty).

3. Přidáme nakrájená jablka a vaříme (dle velikosti kousků jablek) asi 5 minut.

4. Pak s náplní nakládáme dle vlastních plánů. Můžeme ji rovnou použít do koláče, rozdělit do sklenic a uchovat zavařenou, připadně po vychladnutí dát ve vhodné nádobě do mrazáku a použít, až bude potřeba.

autor: Zuzana Plíšková