Kvašené placky dosa
Indická kuchyně je rozmanitá a plná vůní, chutí a barev. A právě do Indie se vydáme za dnešním receptem. Připravte si placky dosa!
Tradiční indické palačinky se připravují ze směsi rýže a luštěniny (obvykle čočky), ale v tomto jídle skvěle funguje také žlutý hrách. Rýže a hrách (přibližně v poměru 5:3) se namáčí nejméně 24 hodin, poté se směs rozmixuje na jemnou kaši, ochutí solí a drceným kmínem a nechá se fermentovat.
Přibližně po 24–48 hodinách rýže s hrachem zkvasí, lehce nabyde a objeví se v ní bublinky. Hotové těsto se smaží v tenké vrstvě na pánvi. Dosa se podávají jako příloha k zeleninovým směsím nebo hustým polévkám. Ale dají se jíst i jen tak, třeba s čatní nebo jinou omáčkou. Díky kombinaci rýže a luštěniny představují plnohodnotný zdroj bílkovin, které se kvašením navíc stanou lépe stravitelné.
Tip: Naplnit je můžete zeleninou i masem, tyto palačinky se podávají jako příloha téměř k čemukoliv.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
