Masový boršč

Apetýt

Sychravé počasí vybízí k přípravě hutných polévek, které zahřejí i zaženou hlad. V úterním Apetýtu vás naučíme masový boršč.

Budete potřebovat:

  • 300 g hovězího zadního masa
  • 1 cibuli
  • 5 lístků bobkového listu
  • 10 kuliček pepře
  • 8 kuliček nového koření
  • 300 g vepřového masa
  • 300 g kysaného zelí
  • 1 červenou řepu
  • 300 g kořenové zeleniny (asi 2 mrkve, 1 petržel a 1/4 celeru)
  • 3 brambory
  • 1 kvalitní klobásu
  • 1 konzervu rajčatového protlaku
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • zelené bylinky (petrželka, kopr)
  • ocet, sůl

Postup:

  1. Hovězí maso nakrájíme na malé kostky a vložíme spolu s pokrájenou cibulí, bobkovým listem, celým pepřem a novým kořením do dvou litrů studené vody.
  2. Vaříme do poloměkka (asi 1,5 hodiny), pak přidáme na kostičky nakrájené vepřové maso a vaříme dál (cca půl hodiny).
  3. Mezitím si oloupeme červenou řepu, kořenovou zeleninu a brambory. Vše nakrájíme na kostičky či proužky.
  4. K masu jako první dáme kysané zelí a nakrájenou červenou řepu. Kdybychom neměli řepu čerstvou, ale předvařenou, dáme ji až naposledy.
  5. Asi po 20 minutách přihodíme i pokrájenou kořenovou zeleninu a brambory.
  6. Vše dovaříme doměkka.
  7. Nakonec přidáme na plátky nakrájenou klobásu a rajčatový protlak. Dochutíme octem a solí.
  8. Těsně před podáváním ozdobíme zakysanou smetanou a zelenými bylinkami.

Související

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.

Václav Žmolík, moderátor

ze_světa_lesních_samot.jpg

3x Karel Klostermann

Koupit

Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.