Kapr na redukci vrásek: zlínští vědci umí zpracovat odpad ze sladkovodních ryb na kolagen
Vědci ze zlínské Univerzity Tomáše Bati mají patentovanou metodu na využití zbytků vzniklých při zpracování sladkovodních ryb, především kapra.
Odpad ze zpracování sladkovodních ryb je podle zlínských vědců vítanou surovinou pro výrobu kolagenu. Vzniklý kolagen a želatiny získávají ekologickou metodou rozkladu enzymy za nízkých teplot.
Hlavy, šupiny, kosti a kůže tvoří například u kapra až polovinu odpadu a představují velké množství nevyužitých surovin bohatých zejména na bílkoviny, tuky, minerální látky a vitamíny. A kaprů se v Česku se ročně uloví až dvacet tisíc tun.
Běžně se kolagen vyrábí z hovězích a vepřových zbytků pomocí kyselin nebo louhů. Zpracování z ryb je ale ekonomicky nenáročné a více šetrné k životnímu prostředí. Želatina má široké uplatnění, zejména v potravinářství, farmacii nebo kosmetice a poptávka po ní stále roste.
Přímo v univerzitní laboratoři natáčel redaktor Českého rozhlasu Zlín Roman Verner.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Zprávy z iROZHLAS.cz
-
Bobtnající kauza okolo Dvořáka by ODS mohla uškodit. Záleží, jak se s tím vypořádá, říká politolog
-
Na Ukrajině dochází k nové rošádě. Mezi Fedorovem a Syrským je to střet dvou světů, popisuje Bříza
-
Kalvoda: Od voleb je to jízda, s pravidly se jedná bezohledně. Cestu k tomu ale umetly ODS a ČSSD
-
‚Chceme dobré sousedské vztahy.‘ Ukrajina otevře archivy tajných služeb k volyňskému masakru
