Francouzský salát

Ohledně uspořádané domácí hostiny se v ní píše: „Nemalou péči je nutné věnovati uvedení hostů a jejich rozsazení v jídelně. Hostitel uvádí dámu, kterou vyznamenává buď pro její věk, zásluhy nebo pro postavení manžela. Hostitelka si vybéře za společníka pána, jehož si hostitel zvlášť váží.”

Blíží se Velikonoce a tak vám možná přijde vhod tip na Francouzský salát nebo tedy, jak se píše v historické kuchařce, na Salát francouzský, který lze použít jako podklad pro přípravu chlebíčků.

Budete potřebovat:

• menší očištěný celer
• mrkev a petržel
• 250 g šunky
• 4 kyselé okurky (oloupané)
• oloupané jablko
• 3-4 vařené brambory
• 250 g hrášku a lusků z konzervy
• sůl
• pepř
• worchestrovou omáčka
• 1 lžičku hořčice
• 250 g majonézy
• ocet

Postup:

1. Celer, kořen mrkve a petržele uvaříme v okyselené vodě.
2. Vychladlé nakrájíme na malé kousky.
3. Dále přidáme na kousky nakrájenou šunku, na kousky nakrajené oloupané kyselé okurky a oloupané jablko.
4. Osolíme, opepříme a dále ochutíme worchestrovou omáčkou a lžičkou hořčice.
5. Vše pak smícháme s majonézou a podle chuti můžeme ještě okyselit.
6. Podáváme jako základ na chlebíčky nebo volně s pečivem.