Babské rady doporučují: Bramborový salát připravujte z ještě teplých brambor, chutě se lépe prolnou
Věděli jste, že se pravidelně koná mistrovství České republiky v přípravě bramborového salátu? Je to doslova domácí kuchyňský sport.
Zastánci zdravějšího stravování majonézu nahrazují jogurtem, kuchařští mistři zase rádi přidávají vývar nebo worchestrovou omáčku, kapari či bylinky, cibuli nahrazují šalotkou a salát zakápnou olivovým olejem, případně citronovou šťávou.
Začít se ovšem musí správným výběrem brambor. Do salátu patří brambory typu A, tedy salátové. Jsou pevné a při míchání se nerozpadnou na kaši. Salát připravujte z ještě teplých brambor, přestože se v řadě receptů doporučuje uvařit si brambory den předem a loupat je za studena. Chutě se při přípravě salátu z teplých brambor mnohem lépe prolnou.
Všechny ingredience míchejte pečlivě, ale velmi opatrně, abyste brambory a zeleninu příliš nerozmačkali. Někdo preferuje přidání vajíček uvařených natvrdo nebo nakrájené šunky, jiný nedá dopustit na to, že se bramborám úplně vyhne a místo toho použije na kostičky nakrájenou cuketu, kterou si předem opeče na pánvičce společně s kořením.
Související
-
Vyzkoušejte 6 nejlepších bramborových salátů podle Pohlreicha, Pauluse, Punčocháře nebo Forejta
Bramborový salát patří k rodinnému vánočnímu dědictví každé rodiny. Přesto jsme požádali čtyři z nejlepších českých šéfkuchařů, aby nám prozradili své salátové favority.
-
Druhy brambor: Které se hodí na salát a které jako příloha
Na co si dávat pozor při nákupu? Je třeba brát ohled na jejich barvu? Co ty rané na loupačku? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Bramborový salát. Pokrm, který měl smazat třídní rozdíly
Bramborový salát se smaženým kaprem dnes platí za tradiční český štědrovečerní pokrm. Nebylo tomu tak ale vždycky. Ještě před 2. světovou válkou bylo menu mnohem pestřejší.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
