Vindaloo

V apetýtových receptech opět vydáváme na cesty se šéfkuchařem Milanem Václavíkem. Tentokrát nás zavede do Indie.

Budete potřebovat:

  • 300 g vepřového masa (kýta, krkovička)
  • 200 g cibule
  • 100 g zázvoru
  • 1 paličku česneku
  • 2 větší brambory
  • koření na vindaloo
  • 250 g sekaná rajčata
  • 3 ks čerstvého chilli, můžeme dát ale i méně, aby bylo jídlo méně pálivé
  • olej na restování
  • sůl
  • ocet nebo tamarindová pasta na dochucení
  • čerstvý koriandr na ozdobení

Postup:

  1. Očištěnou, nakrájenou cibuli, zázvor a česnek orestujeme na oleji.
  2. Poté přidáme sekaná rajčata, podlijeme vše vodou, přidáme maso a vaříme do měkka.
  3. Maso vyjmeme a přidáme pastu Vindaloo, sůl, čili a tamarindovou pastu.
  4. Vše ještě chvíli povaříme.
  5. Důležitý je poměr vody, po rozmixování musí vzniknout omáčka bez dalšího zahušťování.
  6. Rozmixujeme a přidáme uvařené na kostky nakrájené brambory a uvařené maso.
  7. Dochutíme, a podáváme s čerstvě nasekaným koriandrem.