Vepřové s meruňkami v kari

Možná máte z loňské sezóny ještě ve spíži meruňkovou zavařeninu, pokud ne, použít do tohoto jídla můžete i meruňky čerstvé.

Budete potřebovat:

• 4 porce vepřové kýty (po 150 g)
• 500 g cibule
• 1 lžíci kari
• 300 g meruněk (zavařených)
• 150 g másla
• mletý koriandr
• pepř
• česnek
• sůl

Postup:

1. Vepřové maso nakrájíme, osolíme, opepříme, posypeme mletým koriandrem a potřeme česnekem.
2. Cibuli nakrájíme na čtvrtky a podusíme na másle, potom vyjmeme, do másla vsypeme kari a orestujeme.
3. Do zapékací mísy vložíme cibulku a maso, které zalijeme šťávou z meruněk a máslem s kari.
4. Pečeme 40 minut, potom přidáme poloviny vypeckovaných meruněk a pečeme ještě 10 minut na 180 stupňů.
5. Ideálně podáváme s rýží.