Tempeh ve sladkokyselé omáčce

Budete potřebovat:

• 1 menší ananas
• 2 balení uzeného tempehu
• 3 zelené papriky
• 1 menší cibule
• 5 stroužků česneku
• 1 chilli paprička
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 vrchovatá lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce kvalitní sojové omáčky, například Tamari
• asi 3cm zázvoru
• 1 vrchovatá lžíce kukuřičného škrobu
• 1 dcl rýžového octa
• 1 dcl kvalitního kečupu
• 2 dcl ananasového džusu

Postup:

1. Nejprve si připravíme pevné suroviny.
2. Ananas zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky.
3. Cibuli nakrájíme najemno, tempeh a zelenou papriku opět na kostičky.
4. Chilli papričky ukrojíme do jídla čtvrt až celou (záleží na chuti a ostrosti papričky). Nakrájíme ji ale na velmi drobné kousky, aby nebyla některá sousta příliš ostrá.
5. Česnek nakrájíme na co nejtenčí plátky.
6. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno. 

Poté si smícháme v misce základ na omáčku, do kterého patří: sojová omáčka, kečup, škrob, rýžový ocet a 2 dcl džusu. Důkladně promícháme, tak aby nebyly ve směsi hrudky škrobu, a poté do směsi vmícháme nastrouhaný zázvor. 

1. V hluboké pánvi, nebo hrnci s tlustějším dnem si rozpálíme kokosový olej a osmažíme cibulku.
2. Když začne cibulka zlátnout, přidáme třtinový cukr a za stálého míchání necháme cibulku chvíli karamelizovat.
3. Stáhneme plamen, na cibulku přidáme tempeh, zelenou papriku, chilli papričku a česnek a asi dvě minutky opékáme.
4. Následně přidáme ananas, podlijeme troškou vody a necháme přikryté dusit asi pět minut.
5. Poté přidáme základ na omáčku a přivedeme k varu, od bodu varu vaříme dalších 5 minut.
6. Podle chuti ještě můžeme přisolit, přikyselit, nebo přisladit.
7. Podáváme s rýží, a to nejlépe jasmínovou.