Svatováclavské rohlíčky. Obalují se v másle, rumu a cukru

Blíží se 28. září a možná přemýšlíte, který dezert připravíte svým Václavům k svátku. Předkládáme vynikající rohlíčky podle prvorepublikového receptu.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla dezert

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

250 g hladké mouky
140 g másla (nebo rostlinného tuku)
2 žloutky
20 g droždí
1KL cukru
cca 100 ml mléka
sůl
Na namáčení: cca 150 g másla a rum podle uvážení a chuti
Na obalení: moučkový cukr

Do vlažného mléka přidáme cukr a rozdrobíme do něj droždí, neháme vzejít. Změklý tuk utřeme, přidáme žloutky, mouku, zkynuté droždí a sůl. Vypracujeme těsto, které je dost řídké. Necháme jen chvilku odpočinout. Pak děláme malé rohlíčky a na plechu vyloženým pečícím papírem je necháme trochu vykynout. Rohlíčky dáváme víc od sebe, při pečení poměrně dost nakynou.

Svatováclavské rohlíčky|foto:Mirka Kuntzmannová, Český rozhlas

Pečeme ve středně vyhřáté troubě při 170 °C do růžova. Upečené, ještě teplé, máčíme v rozehřátém másle smíchaným s rumem a obalujeme v moučkovém cukru.

Těsto je poměrně řídké a proto pro rychlou a čistou práci zvolte tento postup: Do malé misky nasypeme trochu hladké mouky a kávovou lžičkou z těsta vykrajujeme malé kousky, které obalíme v mouce, zakulatíme, vytvoříme váleček a ten zahneme do tvaru rohlíčku.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko