Štýrské masíčko a Cuketové chutney
Štýrské masíčko
(recept zazněl v Apetýtu se Zdeňkou Dufkovou dne 11. 8. 2008)
Potřebujeme:
600 g vepřové plece, 100 g uzené slaniny, 1 cibuli, 150 g mrkve, 150 g celeru, 150 g hrášku, 1/2 ks brokolice, 200 g kapusty, 2 rajčata, 400 g brambor, 150 g zakysané smetany, olej, nové koření celé, bobkový list, mletý pepř, ocet, sůl.
Postup:
V tlakovém hrnci osmažíme proužky cibule, přidáme osolené a opepřené kostky masa. Vše opečeme ze všech stran spolu se slaninou. Maso podložíme podložkou do tlakového hrnce, podlijeme asi 3/4 l vody, vsypeme větší kousky mrkve, celeru, kapusty, rajčat, brambor i brokolice s hráškem. Uzavřeme poklicí a dusíme asi půl hodiny. Když se brambory téměř rozvaří, přidáme smetanu a tím se nám maso se šťávou zahustí a příjemně dochutí zároveň. Podáváme s krajícem chleba a studeným pivem.
Cuketové chutney
(recept zazněl v Apetýtu s Věrou Hotařovou dne 12. 8. 2008)
Potřebujeme:
1 větší cuketu, 5 cibulí, 1 lžičku zázvoru (mletý), 2 ml kečupu, 3 papriky, 1 lžičku soli, 1 lžičku pepře, 6 stroužků česneku, 1 lžičku papriky sladké (mletá), 2 lžice sojové omáčky, hrst rozinek, olej.
Postup:
Na oleji osmažíme jemně nakrájenou cibuli a česnek, přidáme na malé kostičky pokrájenou cuketu, koření a sojovou omáčku a dusíme asi 30 min. Vmícháme kečup a krátce ještě povaříme. Plníme do sklenic a sterilujeme asi 15-20 min. Používáme jako přílohu a nebo základ pod maso.
Najděte si svůj recept.
Navštivte internetový magazín o jídle a gastronomii FoodLife.cz
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
