Sádlo se škvarky a Škvarková pomazánka

Únor je doba zabijaček a masopustu. Celý únor budeme připravovat jídla typická pro toto období. V obou následujících receptech využijeme škvarky. O žádnou dietu se v tomto případě nejedná, ale tohle nemáme každý den. Pro jednou přimhouříme oko. Ono totiž jednou za čas není na škodu si pořádně „promastit“ svoje útroby.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla večeře

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

Sádlo se škvarky
½ l čerstvě vyškvařeného sádla se škvarky
2 – 3 stroužky česneku
1 lžíce majoránky
½ lžičky mleté pálivé papriky
sůl
—
Škvarková pomazánka
300 g škvarků
1 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce ostré hořčice
mletý pepř
sůl

Sádlo se škvarky

Čerstvě vyškvařené sádlo i se škvarky, na tenké plátky nakrájený česnek, majoránku, pálivou papriku a sůl promícháme a necháme ztuhnout. Mažeme na tmavý chléb a vhodně doplníme čerstvou zeleninou.

Škvarková pomazánka

Škvarky umeleme na masovém strojku, přidáme utřený česnek, jemně nakrájenou cibuli, hořčici, mletý pepř, sůl a dobře promícháme. Pomazánku mažeme na chléb a ozdobíme dle vlastní fantazie. Do pomazánky můžeme přidat i na kostičky nakrájené kyselé okurky a natvrdo vařená vejce.

Sádlo se škvarky|foto:Josef Kubát

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko