Rajčatová omáčka

Budete potřebovat:

• 1 kg rajčat
• 1 stroužek česneku
• 1 středně velkou cibuli
• 2 menší mrkve
• 1 stonek řapíkatého celeru
• pár lístků bazalky
• 5 lžic olivového oleje
• mořskou sůl
• bílý pepř z mlýnku

Postup:

1. Rajčata nožem nařízneme, na povrchu vytvoříme mřížky a spaříme je vroucí vodou.
2. Stáhneme z nich pak slupku, zbavíme je jader a nakrájíme na menší kousky.
3. Česnek i cibuli oloupeme.
4. Česnek zůstane v celku a cibuli nakrájíme.
5. Mrkev a celer nakrájíme na menší kousky.
6. Rozpálíme olej, pro ovonění v něm osmahneme česnek, který pak ale vytáhneme.
7. Přidáme nakrájenou cibuli a zeleninu, opražíme.
8. Na závěr přidáme rajčata.
9. Vaříme přikryté asi 30 minut.
10. Před koncem přidáme bazalku.
11. Osolíme, opepříme a přepasírujeme přes síto.
12. Necháme vychladnout a studenou směs nalijeme do uzavíratelných sklenic.
13. Použít můžeme na těstoviny nebo i k masu.