Rady cukráře Josefa Maršálka
Cukrářem se toužil stát už odmala a mohly za to jeho babičky. Od 19 let sbíral zkušenosti, později pracoval v londýnském obchodním domě Harrods, jeho dezerty ochutnávala i královská rodina. Je jedním z porotců televizní cukrářské soutěže Peče celá země.
Jeho cukrářské rady uslyšíte v našem vysílání v pořadu Pochoutkový rok každou neděli po 10. a v repríze po 21. hodině na všech regionálních stanicích Českého rozhlasu.
Videorecepty
-
Hit letošních Vánoc, to jsou čokoládové dortíčky plněné vanilkovým krémem podle Josefa Maršálka
Vánoční obdobu išelských dortíčků, které se v různých rodinách tradují, připravil Josef Maršálek. Jsou až hříšné dobré, jakmile ochutnáte, upečete jich ještě jednou tolik.
-
Nejlepší plněné ořechy, co znáte, naplnil Josef Maršálek kávovým krémem a docílil symfonie chutí
Křehké půlky upečených vánočních ořechů mezi kterými je vláčný kávový krém je radosí v ústech.
-
Prvorepublikové vanilkové rohlíčky od prababičky Josefa Maršálka se vám nerozpadnou
Kdo by nemiloval vanilkové rohlíčky. Základem je kvalitní recept, proto v tomto receptu nejsou žádná vejce. Podstatné je, nechat rohlíčky po upečení na plechu vychladnout.
-
Dokonalá vánoční tvarohová štola podle Josefa Maršálka se dá klidně vykoupat v másle
V jižních Čechách u Josefa Maršálka jsme s předstihem upekli tvarohovou štolu, aby se krásně rozležela.
-
Nejlepší linecké cukroví podle své babičky upekl cukrář Josef Maršálek
Osvědčené recepty se nemají měnit. Tohle linecké pečivo je jemné jak vánoční hedvábí a navrchu křupnou voňavé mandle. Už nebudete chtít péct linecké jinak.
-
7 fíglů na tradiční vánočku od mistra cukrařiny Josefa Maršálka
Vánočka je královnou vánočního pečení. Josefova vánočka je voňavá, vláčná, chutná máslově a drží tvar. Když dodržíte jeho postup, upečete skvost.
-
Dokonalé vánoční perníčky s rumovou polevou od Josefa Maršálka
Perníčkové kuličky jsou přelité rumovou polevou a ozdobené sušenými lístky růže, které jim dodají i citrusový nádech. Řádně je uschovejte, ať nezmizí ještě před Vánocemi!
-
Křupavý biskupský chlebíček od Josefa Maršálka obsahuje všechny chutě Vánoc
Tenhle biskupský chlebíček naučila péct Josefa Maršálka jeho babička Boženka. Je to křupavý klenot, který do Vánoc změkne a provoní váš domov.
Cukrářské rady
-
Jídlo
Recept na nejlepší palačinky podle cukráře Josefa Maršálka
Náš oblíbený cukrář za léta své praxe vychytal ten správný poměr surovin, aby se palačinky povedly. Recept na jeho palačinkové těsto pochází z Francie, z oblasti Bretaně.
-
Jídlo
5 fíglů, díky kterým bude šlehačka dobře držet, radí cukrář Josef Maršálek
Největší kámen úrazu při šlehání pravé živočišné šlehačky je ten, že velmi často vybereme tu špatnou nebo uděláme chyby při šlehání.
-
Jídlo
Uvařte si vynikající domácí pudink podle cukráře Josefa Maršálka
Proč vařit puding ze sáčku, když si můžete skoro stejně rychle připravit domácí vláčný pudink lepší chuti. Není to složité, jak nám potvrdil známý cukrář Josef Maršálek.
-
Jídlo
Jak vybrat dobrou mouku radí cukrář Josef Maršálek
Při výběru mouky pro pečení je nejdůležitější, kolik obsahuje bílkovin. Tento údaj by měl být uveden na obalu. Čím je obsah bílkovin vyšší, tím lépe. A kolik to tedy je?
-
Jídlo
Tajemství povoleného másla do pečených dezertů prozradil Josef Maršálek
Nejlépe máslo povolíme při pokojové teplotě. Stačí ho vyndat dvě hodiny předem z lednice a nechat stát, než s ním budeme pracovat.
-
Jídlo
Nejlepší citronová poleva podle Josefa Maršálka
Nejlepší citronová poleva na světě je z čerstvě vymačkané citronové šťávy a z moučkového cukru.
-
Jídlo
Jak péct mazanec podle Josefa Maršálka
Při pečení velikonočního mazance je třeba dodržet níže uvedené základní kroky. Jedině tak upečete chutný a krásně tvarovaný mazanec.
-
Jídlo
Šest triků, jak beránka dobře vyklepnout z formy, aby se nezlomil, radí Josef Maršálek
Sladkého velikonočního beránka milujeme všichni, ale někdy nám radost z jeho pečení zkazí okamžik, kdy mu při vyndavání z formy upadne hlava nebo se mu ulomí uši či nos.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- následující ›
- poslední »