Pečené bramborové knedlíky ze Slovácka
Ve čtvrtečních apetýtových receptech listujeme Kuchařkou tradičních pokrmů na Slovácku. Kromě receptů v ní najdete také spoustu krajových názvů jídel. Dnes pro vás máme recept z Hluku na Erteplové pěry pečené, tedy na Bramborové pečené knedlíky ze Slovácka.
Budete potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 2 lžičky cukru krystal
- 30 g kvasnic
- 100 ml vlažného mléka
- 1 vejce
- 1 lžíce sádla
- 3-4 uvařené a nastrouhané brambory (o celkové hmotnosti 300-350 g)
- sůl
- povidla (na náplň)
Postup:
- Do mísy prosejeme mouku a uděláme v ní malý dolík.
- V dolíku uděláme kvásek ze 2 malých lžiček cukru, z rozdrobených kvasnic a vlažného mléka.
- Až kvásek vzejde, přidáme lžíci rozpuštěného sádla, vejce, sůl a najemno nastrouhané uvařené brambory a mléko.
- Vypracujeme husté těsto a necháme chvíli kynout.
- Poté vyválíme z těsta plát, ze kterého krájíme pás.
- Pás plníme povidly a přehnutím okraje pásu uzavřeme povidla a okraje zatlačíme.
- Naplněný pás krájíme na 10 cm dlouhé díly.
- Klademe na vymazaný plech, necháme chvíli odpočinout, a pak pečeme na 170 stupňů Celsia.
- Během pečení potíráme rozpuštěným sádlem a upečené opět potřeme sádlem.
Související
-
Oškvarkové krajance ze Strážnice
K času zabíjaček patří tradičně také dobře vypečené škvarky či oškvarky. A právě ty jsou součástí dnešního receptu.
-
Fašankové koblihy z Kozojídek
Boží milosti, jitrnice, huspenina – to vše jsou tradiční masopustní lahůdky. My dnes přidáme recept na tradiční fašankové koblihy z Kozojídek.
-
Bramborové knedlíky ze Žítkové
V apetýtových receptech vybíráme z Kuchařky tradičních pokrmů na Slovácku. Tentokrát jsme zvolili recept na bramborové knedlíky ze Žítkové.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
