Kuřecí špalíčky v bazalkové krustě
podle paní Mirky
Suroviny:
8 ks kuřecích horních stehen
hrst lístků čerstvé bazalky nebo1 polévková lžíce sušené bazalky
polohrubá mouka na obalení
sůl
sádlo nebo olej na smažení
Postup:
Omyté a osušené maso osolíme a posypeme najemno pokrájenou čerstvou bazalkou. V krajním případě je možné použít bazalku sušenou. Každou porci obalíme v polohrubé mouce tak, že mouku do masa hodně vtlačíme. Smažíme pomalu v rozehřátém sádle ze všech stran do zlatavého zabarvení. Smažíme opravdu pomalu, aby se maso dobře propeklo až ke kosti. Takto upravené maso získá křupavou krustu a uvnitř zůstává velmi šťavnaté.
Příloha: vařené nebo pečené brambory, bramborový salát, bramborová kaše, dušená zelenina, čerstvá nebo nakládaná zelenina, kompot.
Poznámka: pro přípravu tohoto receptu můžeme použít kuřecí prsíčka nebo vepřové kotlety. Výsledek je vždy výborný.
Celková doba přípravy cca 40 minut
4 porce
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
