Masové plátky s pórkovou krustou

Suroviny na 4 porce:

• 4 plátky masa po cca 120 g (libové vepřové, krůtí nebo kuřecí)
• 1 malý pórek
• špetka mletého pepře
• 1 žloutek
• 1 polévková lžíce plnotučné hořčice
• 1 polévková lžíce másla
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• sůl
• olej na opékání

Postup:

Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Očištěný pórek nakrájíme na drobné čtverečky. V pánvi rozehřejeme máslo a pórek na něm asi 3 minuty podusíme.

Žloutek smícháme s hořčicí a touto směsí potřeme z jedné strany připravené plátky masa. Na potřenou stranu navršíme podušený pórek, trochu ho k masu přitiskneme a povrch poprášíme hladkou moukou. V pánvi rozehřejeme olej a připravené plátky masa v něm opečeme.

Nejprve opékáme stranu s pórkem. Asi po pěti minutách maso obrátíme a opékáme i z druhé strany také 5 minut.

Doporučená příloha: vařené, pečené nebo šťouchané brambory, zeleninové saláty.

Celková doba přípravy je cca 25 minut.