Linecký koláč s tvarohem a ostružinami
Linecké těsto – to je sázka na jistotu. Vylepšené dobře ochuceným tvarohem a ovocem, v tomto případě ostružinami, které právě dozrávají. Jemný tvaroh, pikantní ostružiny a máslová drobenka, to je moučník s nádechem pozdního léta.
Suroviny:
Na těsto:
150 g hladké mouky
75 g cukru moučka
75 g másla
1 celé vejce
¾ kávové lžičky kypřícího prášku do pečiva
trochu nastrouhané citrónové kůry
Na náplň:
250 g měkkého tvarohu
2 vejce
trochu zakysané smetany nebo bílého jogurtu
cukr podle chuti
Na drobenku:
máslo
polohrubá mouka
cukr
500 g ostružin
Postup:
Z uvedených surovin vypracujeme těsto, které necháme chvíli v chladu odpočinout. Potom ho vtlačíme do sádlem vymaštěné koláčové formy. Na těsto rovnoměrně rozetřeme rozdělaný tvaroh, který zasypeme ostružinami. Celý povrch koláč posypeme drobenkou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě do růžového zabarvení.
Příprava tvarohové náplně: Tvaroh rozděláme se žloutky a cukrem, podle potřeby naředíme smetanou nebo jogurtem. Nakonec vmícháme sníh z bílků.
Příprava drobenky: Změklé máslo smícháme s cukrem a moukou. Cukru dáme podle chuti, mouky podle toho, jak sypkou drobenku chceme mít.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
