Kuřecí nudličky s čínským zelím a Játrové řízky

Apetýt|foto:Český rozhlas

Kuřecí nudličky s čínským zelím
(recept zazněl v Apetýtu se Zdeňkou Dufkovou dne 27. 10. 2008)
Potřebujeme:
300 g kuřecího masa, 1 konzervu sterilovaných červených fazolí, 300 g čínského zelí
na zálivku: 20 g oleje, 2 lžíce bílkové majonézy, hořčici, špetku mleté papriky a bazalky, sůl, pepř.

Postup:
Kuřecí maso nakrájené na nudličky mírně osolíme, opepříme, posypeme bazalkou a opečeme na rozehřátém oleji. Omyté a okapané čínské zelí nakrájíme najemno, přidáme fazole scezené z nálevu a vychladlé kuřecí maso. Bílkovou majonézu ochutíme hořčicí, mletou paprikou, nalijeme na salát a dobře promícháme. Podáváme s tmavým chlebem jako lehkou večeři.

Recept Apetýtu|foto:Žaneta Neužilová

Játrové řízky - recept z roku 1918
(recept zazněl v Apetýtu s Věrou Hotařovou dne 28. 10. 2008)

původní text

Možno použíti jater nejrůznějších drobných zvířat, každých o sobě nebo ve směsi - zaječích, králičích, husích, slepičích atd. Játra se utrou a udusí v rozpuštěném másle s trochou osmažené strouhané housky, pepřem, majoránem a dvěma až třemi lžícemi smetany. Pak teprve se přisolí. Udušenou játrovou sekaninou se potrou osmažené žemlové řízky, vloží do rendlíku, zalejí dvěma až třemi lžícemi smetany a asi deset minut v troubě se pekou.

Potřebujeme:
Játra - kuřecí, krůtí, králičí, kachní, husí - buď jeden druh nebo směs několika; smetanu - cca 6 lžic; strouhanku, rohlíky, bagety nebo jiné pečivo; vejce, máslo, sůl, pepř, majoránku.

Postup:
Pečivo nakrájet na plátky, obalit ve vejci a strouhance a osmažit - nechat okapat na ubrousku. Na másle lehce osmažit trochu strouhanky a přidat k ní naškrabaná nebo rozmačkaná játra, chvíli podusit s pepřem, majoránkou a dvěma až třemi lžícemi smetany, pak teprve osolit. Játrovou směsí potřít osmažené žemlové řízky, dát na pekáč, zalít dvěma až třemi lžícemi smetany a deset minut zapéct v troubě.