Finta na zkyslé mléko: pomůže citrónová šťáva a trocha trpělivosti
Mléko vždy svařujeme prudce a krátce. Jakmile vzkypí, stáhneme ho z ohně a postavíme do studené vody, aby rychle zchladlo. Dlouhým udržováním v teplém stavu se znehodnocují bílkoviny.
Pokud vám mléko zkysne, přidejte do něho citrónovou šťávu (v množství 1 lžička na čtvrtlitr) a nechte odstát alespoň den a půl. Mléko se vám při vaření nesrazí, pokud přidáte kostku cukru.
Mléko vám pomůže i s okoralým tvrdým sýrem, pokud ho do mléka ponoříte, změkne a bude mít i dobrou chuť.
Pokud v receptu na sladké těsto vyměníte mléko za kefír, bude výsledkem vláčná buchta. A ještě jeden generacemi prověřený fígl – aby mléko při vaření neuteklo z hrnce, nechte v něm vždy vařečku!
Související
-
Ani trvanlivé mléko není jen bílá voda. Obsahuje minerály a vitamíny, ukázaly výsledky dTestu
I mléko zpracované velmi vysokou teplotou si nechává vitamíny a minerály. Tepelným ošetřením se nemění ani obsah vápníku a vitamínů A a B2. Mléka porovnával časopis dTest.
-
Mléko vám nedělá dobře? Vyzkoušejte A2 variantu, doporučují v mlékárně v Řetové
Věděli jste, že krávy produkují mléko A1 nebo A2? Při trávení A1 mléka vzniká v trávicí soustavě látka, která nemusí člověku dělat dobře. Je mu těžko, má trávicí potíže.
-
Testujeme mléka. Jaký je rozdíl mezi BIO, čerstvým, krabicovým a bezlaktózovým - které je to pravé?
Mléko - bílá tekutina, která se tvoří v mléčné žláze savců pro zajištění výživy mláďat. Mateřské mléko obsahuje neje základní živiny ale i řadu biologicky aktivních látek.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
