Dýňové rizoto

Apetýt

K podzimnímu času patří recepty, které obsahují dýni. Dnes si v Apetýtu připravíme dýňové rizoto.

Typ jídla oběd

V kastrolu rozehřejte olivový olej a nechte na něm osmahnout slaninu a nasekanou cibuli a česnek.
Poté vsypte rýži a míchejte, až se všechna zrnka obalí tukem a jakoby zprůsvitní.
Podlijte vínem a míchejte, dokud se veškerá tekutina neodpaří.
Do rýže vmíchejte nakrájenou dýni a nasekanou šalvěj.
Postupně podlévejte horkým vývarem, vždy 1–2 sběračky. Další přilijte, až když se předchozí várka vstřebá do rýže. Rizoto stále míchejte.
S podléváním pokračujte, dokud nebude rýže uvařená na skus, trvá to 20 minut.
Během vaření dochuťte solí a pepřem.
Rizoto odstavte z ohně, důkladně vmíchejte máslo a parmezán, mělo by zůstat mírně tekuté.
Rizoto italského typu se neohřívá, vždy vše snězte, protože krémová konzistence se ztratí.

Tip: Pokud vám zůstane zbytek rizota, vmíchejte do něj syrové vajíčko a trochu krupičky, vytvarujte placičky a ty opečte na rozpáleném oleji.

Související

Krkovička na medu

Pondělní recept potěší milovníky masa. Originální je v něm spojení slané a sladké chuti. Apetýt pro vás má krkovičku na medu.
Polévka z pečené mrkve

Dnešní vydání Apetýtu nabídne polévku z pečené mrkve. V teplém letním počasí příjdou vhod jednoduché recepty, na které nepotřebujete dělat velký nákup.
Salát z červené čočky

Salát se může stát lehčím hlavním chodem, svačinkou či večeří. Záleží na vás.