Drkotina neboli sulc

V Apetýtu otevíráme fašankový týden. Až do pátku nabídneme recepty, které se s fašankem pojí. Chybět nebudou zabijačkové dobroty i různé fašankové pečivo.

Budete potřebovat:

• 4 vepřové nožičky
• 1 vepřové koleno
• 6 okurek
• 5 stroužků česneku
• 4 mrkve
• 3 cibule
• 2 petržele
• celer
• 2 lžíce octu
• bobkový list
• jalovec
• nové koření
• majoránka
• sůl

Postup:

1. Koleno a nožičky očistíme a uvaříme doměkka v osolené vodě.
2. Poté maso obereme, přimícháme k němu 2 lžíce soli, koření, kořenovou zeleninu a vaříme další dvě hodiny.
3. Vývar přecedíme, maso a zeleninu nakrájíme na kousky, přidáme pokrájené okurky a ochutíme octem.
4. Směs poté rozdělíme do mističek, případně vyklopíme do nádoby vypláchnuté studenou vodou, a urovnáme povrch.
5. Vše zalijeme vývarem a necháme vychladnout do druhého dne.
6. Podáváme s čerstvou cibulí nebo strouhaným křenem a domácím chlebem.