Bramborová roláda se špenátem

Suroviny:

700 g ve slupce vařených brambor
1 vejce
200 g hrubé mouky
100 g pšeničné krupice
sůl

Na náplň:

400 g mraženého špenátového protlaku
1 malá cibule
1 lžíce oleje
několik lžic mléka nebo smetany
2 stroužky česneku
mletý pepř
strouhanka
sůl

Postup:

Nejprve si připravíme náplň. Na oleji zpěníme cibuli a přidáme „povolený“ špenátový protlak. Na mírném ohni pod pokličkou jej necháme rozmrazit. Zjemníme mlékem nebo smetanou, přebytečnou vodu vydusíme. Na závěr osolíme, opepříme a vmícháme prolisovaný česnek. Je-li náplň příliš řídká, zahustíme ji strouhankou.
Studené vařené brambory oloupeme, prolisujeme, přidáme vejce, mouku, krupici, osolíme a vypracujeme těsto. Rozdělíme jej na 2-3 díly. Z každého vyválíme placku o síle 4 mm, potřeme ji do 3/4 náplní, srolujeme a konce dobře uzavřeme. Vaříme v páře nebo ve vodě 20 minut. Hotové rolády vyjmeme a nakrájíme na úhledné plátky. Podáváme jako samostatný pokrm, sypané na másle osmaženou strouhankou, častěji však jako přílohu zejména k pečené drůbeži.

Celková doba přípravy cca 1 1/2 hodiny

6 – 8 porcí