Bezinkový likér

V některých kanadských provinciích je pití alkoholu na veřejnosti stále zapovězeno|foto:licence Creative Commons Attribution-ShareAlike 2.0, Marieke Kuijjer

podle paní Mirky

Suroviny:

2 kg bobulí bezinek
900g cukru krupice
2 vanilkové cukry
100 ml silné instantní kávy
500 ml rumu
1 litr vody

Postup:

Očištěné, omyté a osušené bobule bezinek nasypeme do větší nádoby. Zalijeme 1 l vody a pod poklicí přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Rozvařenou směs necháme prochladnout a poté ji přecedíme přes plátno. Vykapanou šťávu nalijeme zpět do nádoby, přidáme cukr a za občasného míchání přivedeme k varu. Pomalu vaříme ještě 5 minut. Pak přidáme vanilkový cukr a opět 2 minuty povaříme. Nakonec přilijeme silnou instantní kávu a dále nevaříme.
Do úplně studené směsi přidáme rum, promícháme a nalijeme do lahví. Uložíme v chladu a temnu.