Bažant pečený ve slanině
podle Mirky Kuntzmannové.
Suroviny na 4 porce:
- 1 bažant o hmotnosti cca 1200 g
- 300 g slaniny, nakrájené na plátky
- 50 g másla
- mletý pepř
- sůl
Postup:
Vykuchaného, omytého a osušeného bažanta osolíme, opeříme a celého obalíme plátky slaniny. Ovážeme provázkem, vložíme do pekáče, potřeme rozehřátým máslem a ve vyhřáté troubě pečeme přibližně 1 hodinu. Během pečení poléváme vypečenou šťávou. Když je maso měkké, odstraníme provázek a bažanta naporcujeme.
Doporučená příloha: jemný žemlový knedlík nebo dušené červené zelí.
Celková doba přípravy je cca 2 hodiny.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
