Zapomeňte na margarín. Roman Janeček nabízí moderní verzi věnečků, dokonce i ve slaných variantách
Zlínský rodák Roman Janeček dokazuje, že i tradiční český dezert může mít moderní a luxusní „kabátek“. Specializuje se na věnečky, které peče dokonce i ve slaných variantách.
„Bůh stvořil věnečky, ďábel namíchal krém,“ tvrdí Roman Janeček, který v cukrářském butiku u pražského Národního divadla nabízí tradiční český dezert ve formě a variantách, které vás možná překvapí.
Věnečky Romana Janečka se od těch klasických liší v několika zásadních aspektech. Jsou menší, v podstatě „jednohubkové“, a sázejí na prémiové suroviny. Namísto margarínu používá poctivé máslo, klasický rum nahrazuje desetiletým stařeným destilátem a výrazně snižuje podíl cukru.
Kromě sladkých variant experimentuje i se slanými verzemi, jako je uzený losos nebo modrý sýr. Navzdory pražskému úspěchu zůstává věrný svým kořenům a uvažuje o budoucím rozšíření svých aktivit i do rodného Zlína.
Jaká byla jeho cesta k pečení věnečků? Jak jeho dovednosti souvisí s pandemií? A jak spojil věnečky se svou předchozí pracovní zkušeností s luxusními kabelkami? To vše a mnohem víc se dozvíte v rozhovoru redaktorky Anny Randárové s Romanem Janečkem.
Další fotografie věnečků od Romana Janečka najdete ZDE.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
