Nadívané kuře s jarní zeleninou

Apetýt

Pečeme v rozehřáté troubě na 160 stupňů po dobu 120 až 150 minut. Protože pečeme při nižší teplotě, nebude kuře vysušené

Kuře v pekáči|foto:Patrik Rozehnal, Český rozhlas

Jaro nabádá ke konzumaci zeleniny a tak vás středeční recept Apetýtu bude inspirovat k tomu, jak pečené kuře povýšit na gastronomický zážitek. Připravte si nadívané kuře s jarní zeleninou.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla oběd

Ingredience

1 kuře
4 starší rohlíky
1 svazek petrželky
1 svazek tymiánu
4 lžíce másla
100 ml mléka
2 vejce
2 střední mrkve
hrst fazolek
brokolice
hrst kadeřávku
sůl
pepř

Postup:

Pečivo nakrájejte na kostičky, nasekejte petrželku, z tymiánu otrhejte lístky.
Vše dejte do mísy, promíchejte, zalijte rozpuštěným máslem a mlékem, ochuťte solí a pepřem.
Oddělte žloutky od bílků, žloutky přidejte do mísy a promíchejte.
Z bílků ušlehejte tuhý sníh a vmíchejte ho do základu nádivky.
Kuřata omyjte včetně břišní dutiny, důkladně je osušte a naplňte nádivkou.
Neplňte je až po okraj, nádivka během pečení nabyde.
Kuřátkům svažte nohy, potřete je máslem, osolte a dejte do pekáče.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 50 minut.
V průběhu pečení podlijte trochou vody a průběžně přelévejte výpekem.
Zeleninu očistěte a do hrnce s vroucí vodou dejte nejprve mrkve, po třech minutách fazolky a stonkovou brokolici.
Po dvou minutách varu vše sceďte, propláchněte ledovou vodou a nechte okapat.
V pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a dejte do ní všechnu předvařenou zeleninu i kadeřávek.
Restujte, dokud zelenina nezačne křehnout a výrazně vonět, postačí pár minut.
Dochuťte solí a pepřem.
Na každý talíř dejte restovanou zeleninu, půl baby kuřátka s nádivkou a vše přelijte výpekem.

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Škvarková bábovka

Apetýt prozradí recept na škvarkovou bábovku, který zazněl v Babských radách a vzbudil posluchačský zájem.
Tukožroutská polévka

Páteční Apetýt pro vás má recept na polévku, která může pomoci s kilogramy po Vánocích.
Pečená zelenina s klobáskou

Tento recept Apetýtu vás překvapí výtečnou chutí. Pečená zelenina s klobáskou by mohla být ideální večeří, kterou zvládnete levou zadní – stačí dát vše na jeden plech.

Přehrát