Nechutenství ve stáří: Jak motivovat seniory ke kvalitnímu stravování radí nutriční terapeutka Lenka Malinová

Snížená chuť k jídlu u seniorů není způsobena pouze stárnutím metabolismu, ale často jde o kombinaci fyzických, biologických, psychických a sociálních faktorů, říká nutriční terapeutka Lenka Malinová. Častou příčinou je chronické onemocnění, zhoršená mobilita, deprese či vedlejší účinky léků, které mohou měnit vnímání chuti. U seniorů žijících o samotě navíc hraje roli ztráta motivace vařit si pro sebe.

Nejčastějším výživovým deficitem u starší populace je nedostatek bílkovin. Projevuje se úbytkem svalové hmoty, ochabnutím svalové síly, pomalejším hojením ran a delší rekonvalescencí po operacích. Zhoršující se mobilita pak zvyšuje riziko pádů a infekčních onemocnění.

S přibývajícím věkem dochází k oslabení vnímání chuti a čichu, což může vést k tomu, že senioři jídlo přesolují nebo více koření. „Jídlo musí být výrazné, aby zaujalo chuť klienta, ale sůl se musí omezovat,“ radí Lenka Malinová. Ideálním řešením je použití bylinek, jako je majoránka, tymián či petržel. Pokud má senior potíže s polykáním, je vhodné bylinky vyvařit nebo využít kvalitní masový či zeleninový vývar jako základ pro přípravu jídel.

Pro seniory, kteří mají omezené možnosti nákupu, doporučuje terapeutka využívat mraženou zeleninu, která si zachovává nutriční hodnoty, nebo luštěniny, jako je červená čočka, která je lépe stravitelná. Důležitá je také pravidelnost v malých porcích, která méně zatěžuje trávicí systém. V případě, že běžná strava nestačí, mohou být řešením nutriční drinky dostupné v lékárnách, které tělu dodají potřebné živiny.

Nedílnou součástí je pitný režim. Senioři často ztrácejí pocit žízně, proto by měli mít tekutiny stále na očích – například sklenici s vodou na stole či čaj v termosce.

Které bylinky působí jako přírodní prostředek na podporu chuti k jídlu? V jakém mase se nacházejí kvalitní bílkoviny? Poslechněte si celý rozhovor Silvie Pospíšilové s nutriční terapeutkou Lenkou Malinovou.