Mušle v bílé/červené omáčce

Dnes si uvaříme Dagně na buzaru – zkrátka mušle v bílé nebo červené omáčce. Nebojte se, pro mušle nemusíte až k moři, pořídíte je i v českých obchodech. A o jaké mušle půjde? O takzvané slávky jedlé.

Budete potřebovat:

• 1 pytlík mušlí (slávky jedlé)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2-3 stroužky česneku
• 2 lžíce petrželové natě
• 1 dcl bílého vína
• 1 lžíce strouhanky
• trochu pepře
• rajčata

Postup:

Mušle se musí očistit. Nejlépe kartáčkem. Podávají se buď s bílou nebo červenou omáčkou, nebo chcete-li bílou nebo červenou buzarou.

Bílá buzara:

1. Do kastrolu nebo hlubší pánve dáme olivový olej.
2. Zahřejeme na silnějším ohni, přidáme nakrájené stroužky česneku.
3. Když cítíme, že česnek voní, přidáme lístky petrželové natě a přisypeme očištěné slávky.
4. Jakmile začnou pouštět šťávu, můžeme je podlít trochou vody.
5. Podusíme 5-10 minut pod pokličkou, občas zamícháme.
6. Škeble se otevřou a to je znamení, že je máme podlít vínem a ještě asi 5 minut dusit.
7. Nakonec přidáme lžíci strouhanky.
8. Sůl není potřeba.
9. Podáváme v hlubokém talíři s chlebem.

Červená buzara:

1. Postup je podobný.
2. Do kastrolu nebo hlubší pánve dáme olivový olej, cibuli, slávky neboli mušle a osmažíme.
3. Pak přidáme nakrájené stroužky česneku, nadrobno nakrájenou petrželovou nať a nadrobno nakrájená rajčata.
4. Dusíme asi 5 - 10 minut a zalijeme bílým vínem a opět dalších 5 minut dusíme.
5. Do červené omáčky už nepřidáváme strouhanku.