Mrkvové šátečky oceníte k čaji. Babiččin recept prozradila Irena Pázlerová
Ve Zdibech za Prahou má Irena Pázlerová zařízenou maringotku. Do domečku na kolečkách pozvala tým Pochoutkového roku, aby předvedla recept na sladké mrkvové šátečky. Jsou vláčné a plné marmelády.
Mrkvové šátečky
150 g mrkve (do těsta)
250 g másla
2 žloutky
400 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
cukr
vanilkový cukr
Náplň
meruňková marmeláda
trochu másla (na restování)
75 g mrkve (nastrouhané)
šťáva z půlky citronu
Postup:
Mrkev omyjeme, očistíme a na jemném struhadle nastrouháme. Přendáme do mísy spolu s polohrubou moukou, rozměklým máslem, práškem do pečiva a žloutky. Vypracujeme těsto, které necháme chvíli odpočinout.
Těsto vyválíme na 0,5 cm vysokou placku, z které vykrajujeme čtverečky (asi 10 x 10 cm).
Do středu čtverečku dáme trochu připravené směsi z marmelády (na pánvičce si na másle osmahneme drobné množství nastrouhané mrkve, kterou na závěr zakápneme citronem. Poté smícháme s marmeládou) a přeložíme napůl. Vznikne tak trojúhelník. Rohy zamáčkneme, aby marmeláda nevytekla.
Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 20 až 25 minut.
Ještě horké šátečky obalíme ve smíchaném cukru s vanilkovým cukrem a podáváme.
Irena Pázlerová
Už 9 let žije ve vlastní maringotce, pěstuje bylinky a zeleninu na své zahradě, chová králíky a psa. Do soutěže se přihlásila s několika recepty, ale porota vybrala mrkvové šátečky. Účast v Pochoutkovém roce ji moc potěšila, recept má ostatně po své babičce. Jako kuchařka jezdívala s dětmi na prázdninové tábory.
