Koriandr a citronová tráva: dvojice, která vládne asijské kuchyni
Jaké jsou nejpoužívanější bylinky na asijské pokrmy? Mezi nejznámější patří koriandr setý. Pro svou výraznou vůni i chuť ho patrně buď budete milovat, nebo ho nesnesete. Je totiž součástí naprosté většiny pokrmů z Asie.
Používají se hlavně listy, ale jeho stonky a kořínky jsou chuťově i aromaticky ještě výraznější. Čerstvým koriandrem zdobíme polévky, nudlové saláty či oblíbený grilovaný bůček. Tahle bylinka se s oblibou přidává i do letních závitků a skvěle doplní thajské kari. Využití najdou i semínka, která se suší a mají jemně nasládlou chuť.
Další výrazná bylinka z Asie je citronová tráva, svou výraznou vůní dochucuje pokrmy, ale i parfémy. Vypadá jako šedo-zelená tráva, po vaření se z hotových pokrmů většinou vyjme. Citronová tráva se skvěle hodí k jídlům s mořskými plody, rybami a drůbeží, lahodí i kokosovému mléku.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
