Dal bhat tarkari

Dal bhat tarkari jí Nepálci většinou dvakrát denně, dopoledne a odpoledne. Například při dlouhé jízdě autobusem bývají naplánované zastávky u restaurací, kde je už navařeno a cestující se tam mohou během krátké doby najíst.

Nepál - momentky ze života

Dal – čočková polévka:

• 3 polévkové lžíce oleje
• 2 čajové lžičky mletého koriandru
• 2 čajové lžičky mletého římského kmínu
• 1 čajové lžička kurkumy
• 1 nadrobno nakrájená cibule
• 1 hrnek nakrájených rajčat
• 1 hrnek červené čočky
• 4 hrnky vody
• trochu nakrájené nati koriandru
• sůl a pepř podle chuti

Na oleji opražíme koření, cibuli, rajčata, přilijeme vodu a přidáme čočku. Vaříme, až je čočka měkká.

Bhat – rýže:

• 2 hrnky rýže
• 4 hrnky vody

Uvaříme rýži.

Tarkari – vegetariánské kari:

• 1 polévková lžíce mletého koriandru
• 2 čajové lžičky mletého kmínu
• 3 polévkové lžíce oleje
• 1 drobně nakrájená cibule
• 3-4 jemně nakrájené stroužky česneku
• ½ čajové lžičky jemně nakrájeného zázvoru
• 2 nakrájená rajčata
• 1 květák rozdělený na růžičky
• 1 hrnek vody
• trochu nakrájené nati koriandru
• sůl a pepř podle chuti

Na oleji opražíme koření, přidáme vodu, cibuli, česnek, zázvor, rajčata, květák a vaříme do změknutí.

Bramborové kari:

• 6 brambor
• 1 čajová lžička kurkumy
• 1 čajová lžička kari
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• 1 čajová lžička římského kmínu
• 2 -3 hrnky vody
• sůl

Ve vodě uvaříme brambory spolu s kořením, vodu necháme vyvařit.