Co dělat, když se vám něco „zdrcne“? Například majonéza...
Třeba u „zdrclé“ domácí majonézy není všechno ztraceno. Musíte ale začít majonézou úplně od začátku.
Vezmete žloutek, k němu přidáte pár kapek citronu nebo octa (to se pak majonéza skoro nikdy „nezdrcne“), pomalinku přidáváte olej a šleháme.
Když už se nám stane, že se nám domácí majonéza srazí, začněte znovu šlehat bílek a pomalu přilévejte „zdrclou“ majonézu do té nové.
Je to pracné a vše se musí dělat velmi opatrně. Kdybychom byli příliš rychlí, může se majonéza v samém závěru znovu srazit.
Obecně lze téměř pokaždé sraženou směs dávat do směsi nové.
